꽝찌성 꽝찌동의 통오리알갱이 반죽 음식, 가정 제례 음식에서 아침 메뉴로

요약

꽝찌성 하이랑 지역 다이안케 마을의 전통 음식인 반득은 쌀을 가루로 빻지 않고 통알갱이째 오래 끓여 걸쭉하게 만드는 음식으로, 원래 돼지고기와 돼지기름을 넣어 집안 제례 때 주로 만들었습니다. 코로나19 시기에 판매를 시작한 레티뚜옛 씨는 돼지고기 대신 오리고기와 땅콩, 목이버섯, 참깨 등을 넣는 방식으로 변형했습니다. 뚜옛 씨는 약 3개월 전 자택에 작은 식당을 열어 이 음식을 아침 메뉴로 판매하고 있습니다. 반득은 식힌 뒤 굳혀 잘라 생채소와 육수에 곁들여 먹습니다.